大师在鲁商,行行有状元。
栉风沐雨三十载,师承绵长向未来。在零售、医药、教育、汽车、金融、地产和物业等诸多领域,必赢唯一官方网站匠星云集,拥有一大批“宗师匠人”和“绝世高手”。他们的故事,是对技艺、功力、才情的注脚,更是对执着、专注、智慧的诠释。
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徐立文的“中餐烹饪”之路
从学徒工到“中国烹饪大师”,徐立文的“烹饪”之路,已走过几十载春秋。从洗菜、杀鱼的初加工,到鲁菜的创新研发,背后是徐立文十几年如一日的“百味”人生。
“积累”,是徐立文在初入中餐烹饪行业中的关键词,这也是他未来职业生涯中,不断要求自己的准则。
“在工作中,我从很多前辈、恩师身上学到很多值得吸收借鉴的闪光点,以他们为榜样,不断修炼、提升自己的技能”,徐立文称,“他们对工作全力以赴的态度、敬业的精神值得我们学习和敬佩,在中餐烹饪这条路上,希望自己能传承和发扬好‘鲁菜精神’,让鲁菜文化源远流长”。
2020年12月,中国烹饪协会举办的“海天杯”2020中餐烹饪世界锦标赛(个人赛)专业组中餐热菜金奖作品
如今,徐立文带领学生们征战各项技能大赛,学生们也屡获佳绩,而徐立文自己也先后斩获2022年山东省餐饮行业职业技能竞赛中式烹调金奖、第四届齐鲁厨师艺术节“鲁菜发展突出贡献奖”、第三届厨师(服务)创新创优技能竞赛中式烹饪一等奖、第八届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛热菜金奖等数十项奖项。学校目前已升为高职院校,谈到给自己制定的下一个“三年规划”,徐立文表示会进一步加强理论知识的学习,补短板、强弱项,在鲁菜的创新研发、学生技能提升等方面,继续做好、做深。
菜有酸甜咸鲜,人有百味人生。徐立文的鲁菜之路,还在无限延伸。
(文/马媛 图/邹庆洋 王进)
徐立文简介
山东城市服务职业学院中餐学院,烹饪工艺与营养专业教师,中国烹饪大师,山东省技术能手,齐鲁首席技师。获得山东省“技能兴鲁”职业技能大赛——2022年山东省餐饮行业职业技能竞赛中式烹调金奖、第四届齐鲁厨师艺术节“鲁菜发展突出贡献奖”、第三届厨师(服务)创新创优技能竞赛中式烹饪一等奖、第八届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛热菜金奖、全省饭店餐饮行业“豆黄金杯”第二届厨师(服务)争先创优技能竞赛中式烹调一等奖、山东省“技能兴鲁”职业技能大赛——全国乡村振兴技能大赛山东省选拔赛一等奖、“海天杯”2020中餐烹饪世界锦标赛(个人赛)专业组中餐热菜金奖、鲁菜师傅——烟台市中式烹调职业技能竞赛第一名、全省首届“食圣杯”厨师(服务)争先创优技能竞赛中式烹调银奖、“新时代 新鲁菜”2021鲁菜创新大赛综合成绩第3名,并入选“十大创新菜品”和“20款我最喜爱的新鲁菜”。
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